Факты

Импорт сливочного масла в Россию в первом полугодии 2002г. вырос на 8,7%, а подсолнечного снизился на 2,6%. По официальным данным ГТК РФ, было импортировано 69,9 тыс. тонн сливочного масла на сумму 83,2 млн. долл. При этом основные объемы поставок осуществлялись из стран дальнего зарубежья - 52,1 тыс. тонн на сумму 59,7 млн. долл. Средняя цена на сливочное масло снизилась на 2%. Объем поставок подсолнечного масла составил 84,2 тыс. тонн на сумму 54,1 млн. долл. Основные поставки производились из стран СНГ - 45,1 тыс. тонн на сумму 34,1 млн. долл. Средняя цена на подсолнечное масло за отчетный период выросла на 25,6%.

По существующим стандартам коровье масло подразделяется на сливочное (содержание жира - не ниже 82,5%), любительское (78%), крестьянское (72,5%), бутербродное (68%) и топленое (жировая фаза составляет порядка 99%). Кроме жира, в продукте содержатся белки, витамины, минеральные вещества, углеводы и вода.

Настоящего сливочного масла в торговле совсем немного. 90 процентов всевозможных масляных смесей реализуется под названием "Масло сливочное". Но скоро появится стандарт, который не позволит называть суррогаты сливочным маслом. Сейчас НИИ молочной промышленности совместно с другими научными коллективами заканчивает разработку ГОСТа "Продукция молочная. Термины и определения". Эта коллективная работа ведется под эгидой Госстандарта и близка к завершению.

Стандарт международной молочной Федерации IDE 166:1993 относит к "СПРЭДАМ" не только продукты со смешанной жировой фазой, но и продукты содержащие исключительно молочный жир (Прил. п.8.1.в), поэтому "спрэд" не может использоваться в отечественной терминологии во избежание дезинформации потребителя и нарушения Закона РФ "О защите прав потребителей".

Масло России