|
День 31 августа с.г.
был объявлен нами Днем Дегустации. Мы отправились в ближайший
супермаркет, чтобы закупить несколько разных пачек сливочного
масла на пробу. Буттерины, то есть спрэды и миксы, не брали -
а чего их брать, раз мы этот саломас все равно не едим. Фирменные
саломасы-буттерины, кстати, легко отличить от настоящего сливочного
масла - большей частью они упакованы не в фольгу или вощеную бумагу
брикетами по 200 гр., а в пластиковые баночки продолговатой формы.
Для здоровья они, вроде, не вредные, а даже полезные, но по вкусу
и аромату до настоящего сливочного масла им далеко. Поэтому нас
они интересовали только с той точки зрения, чтобы продавцы или
тем паче производители не выдавали свой дешевый саломас за сливочное
масло. Сразу надо сказать, что в супермаркете ничего подобного
мы не обнаружили. Все было чин чином - масло отдельно, саломасы
- отдельно.
На троих на дегустацию взяли 6 пачек отчественного
и импортного 82-процентного сливочного масла. Стоило наше масло
гораздо дешевле импортного, но в средствах мы себя не ограничивали
и не скупились, прикупив белого и черного хлеба в нарезку, цыпленка-гриль,
сала, колбасы, воды на запивочку, сока, а самое главное - три
пузыря водки, чтобы здоровье ненароком не подорвать: масло-то
жирное, да и вообще невесть какое... Пробовать надо. Огурцы соленые
забыли, черт. Ну, да ладно, решили обойтись и так, специально
за ними бежать никто не захотел.
А с водкой история целая вышла: Лужков объявил
наш День Дегустации днем города и запретил всем торговым точкам
продавать напитки в стеклянной таре. Но водку-то в пластиковых
бутылках по 1,5 литра пока еще не выпускают! Лиха беда - начало:
из-под полы нам таки продали три поллитры анисовой. Не в супермаркете,
конечно, а в ларьке. Водку, понятно, ключница делала, хотя написано
было, что завод "Кристалл". Но ничего - под маслице
с колбасой и салом анисовая пошла нормально.
Первую пробу с масла сняли на трезвую. Да, теперь
самое время перечислить чего купили. И почему.
Начнем в порядке, в
котором упаковки от съеденного масла будут попадаться под руку.
1. Французское масло сливочное
полусоленое "President"
| Вот оно на картинке.
Красными маркером выделено то, на что стоило бы обратить внимание
при покупке. Во-первых, вес = 250 гр., в российском ГОСТе
такого нет - там должно быть ровно 200 гр. и ни грамма больше.
Во-вторых, жирность 80% относит его к категории крестьянского
масла (дешевого, а не по цене "Президента"), у которого
по ГОСТу жирность должна быть не менее 77%. В-третьих, "полусоленость",
задекларированная на специальной наклейке по-русски, на деле
оказывается соленостью чрезмерной - по нашему ГОСТу нельзя
добавлять соли более чем 1%, а французы-маргаринщики забубухали
в свой продукт аж 2,5%, то есть две чайных ложки на пачку!
Это указано микроскопическими буквами поперек пачки (на картинке
слева), мы обвели их красным маркером, но с экрана вряд ли
вы что-нибудь разглядите - пачку надо держать в руках. Словом,
"Президент" оказался дико соленым даже под водку,
и как его есть, нам было не понятно. По этой причине мы даже
хотели исключить его из дегустации, но потом вспомнили про
черный хлеб - это было уже после второй бутылки - и бутерброд
с ним после рюмочки показался нам всем восхитительным (на
самом деле сказано было ох.итительным, но по соображениям
пристойности это слово мы из отчета о дегустации, конечно
же, исключаем). Вобщем, "Президент" есть можно,
но не нужно. Ни одному параметру ГОСТа оно не соответствует,
а потому это масло на любителя. Попробуйте, может и вам оно
тоже покажется восхитительным. Опосля второй бутылки. А не
понравится - не беда: закиньте его куда-нибудь подальше на
черный день, храниться такое соленое масло может даже без
холодильника. А еще это долгоиграющее масло стоило бы , наверное,
назвать не "Президентом", а "Резидентом". |
 |
2. Немецкое сливочное альпийское
масло фирмы "Meggle"
|
По
первому впечатлению всех без исключения дегустаторов - а нас
по мере дегустации становилось все больше и больше, потому
что народ, как водится, стал подтягиваться на халяву - масло
"Меггле" было признано превосходным или по-просту
клёвым, в нашей терминологии. И это даже не смотря на то,
что его название ассоциируется с доктором Менгеле и всякими
нацисткими ужасами! Но первое впечатление обманчиво - дегустаторы
мы обстоятельные, никуда не торопились, и маслице альпийское
поплыло и потекло, как с гор растаявшие снега. А вкус у него,
и правда, неплохой, хотя в растаявшем виде масло отстойное.
Российскому ГОСТу оно тоже , кстати, не соответствует. Но
только по весу упаковки - 125 гр. Жирность у него, как у нашего
вологодского, 82%. Изготовлено масло из свежих сливок без
консервантов. Плюс на пачке повсюду классные надписи типа:
82% маслености, Butter-Maslac-Путер-Unt, "best befor:
see left side". Красным маркером на пачке мы ничего не
выделили. Словом, нормальное, вкусное масло. Дорогое только
очень. Чек из супермаркета мы, естественно, где-то потеряли,
что после трех бутылок водки не удивительно, но похоже, что
альпийское масло дороже нашего вологодского раза в три, если
не больше. |
3. Сливочное масло "Доярушка"
| По
мнению дегустаторов, масло "Доярушка" - нормальное
новозеландское масло. Оно "сделано по традиционным русским
рецаптам" - с такой рекламной формулировкой Новозеландский
Совет Молочной Промышленности продвигает масло на российском
рынке. И в самом деле, это аналог нашего крестьянского масла
по нормальной цене. Правда, и здесь есть одна закавыка. Ее
мы отметили маркером на картинке справа, а на картинке внизу
дали крупным планом. Не понятно, из чего сделано масло. Надпись
на пачке гласит, что в 100 г продукта содержится не менее
72,5 г молочного жира и еще примерно полтора грамма белков,
углеводов, минералов. То есть всего набирается 74 г, а что
собой представляют остальные 26 грамм - известно только Новозеландскому
Совету Молочной Промышленности. В принципе это должна быть
так называемая водная фаза, и на пачке, действительно, написано,
что маскимальное содержание влаги в 100 г продукта составдяет
25 грамм. Вроде бы все сходится. Мы не химики, мы всего лишь
простые дегустаторы и считаем, что "Доярушку" есть
можно. |
 |
 |
4. Масло Коровье Вологодское
|
Лучшее сливочное масло во Вселенной.
Этим сказано всё.
И упаковка какая стильная, посмотрите. |
5. Сливочное масло "Oldenburger"
 |
Главный
дегустатор, как следует накатив водочки, сказал про "немецкое
марочное, высший сорт", что это - мыло. Остальные согласились,
что да, масло так себе. А когда на упаковке прочитали, что
его оказывается надо "использовать как свежее масло",
решили им больше не закусывать. Так и остались несъеденными
почти все 250 грамм. Утренняя изжога - причем у всех - приключилась,
видимо, как раз от "олденбургера" - старого немецкого
бюргера. Не от сала же украинского!
|
6. Масло сливочное "Вологодское"
Вот тоже нормальное
отечественное вологодское масло. Нормальное потому, что
изготовлено из нормализованных сливок. Всем дегустаторам
масло понравилось.
|
 |
Вывод из дегустации
в целом надо сделать такой: покупайте отечественное масло, оно
лучшее в мире, самое экологически чистое и при этом несравненно
более дешевое, чем импортное. Но бойтесь подделок и внимательно
разгядывайте упаковку. А еще никогда не ведитесь на хитрые маркетинговые
ходы, типа масло "Кремлевское", типа в самом Кремле
его жрут, типа сам Путин. На самом деле это не масло никакое,
а саломас, смесь растительных и животных жиров. Мы его не дегустировали,
потому что разобрались, что к чему, еще в магазине. Вот и вы тоже
разбирайтесь, а на нашем сайте вы сможете найти все, чтобы правильно
сориентироваться.
На масложировые смеси
нужен специальный ГОСТ и особое название, чтобы отличать их от
масла. Мы предложили вернуться к старому названию буттерин, или,
например, буттерин пищевой. Но когда надегустировались, в просветленном
алкоголем мозгу - помните, в "Кин-дза-дзе" каша пластиковая
- родилось еще одно название - ПИЩЕРИН БЫТОВОЙ - еда будущего!
На Западе, как в будущем,
живут уже давно, а нам с вами это надо?
|
